Em pleno verão a temperatura já é elevada e hoje é dia de sol. O sol escaldante deixa a estrada de asfalto muito quente e o calor que irradia da estrada quase queima os pedestres.
Dois transeuntes estavam escondidos à sombra da placa de uma loja para aproveitar o clima fresco. Um deles disse: “Irmão Yang, é hora do jantar. Vamos encontrar um lugar para comer”.
O homem chamado irmão Yang franziu a testa: “Está quente e não tenho apetite. Vá em frente e coma”.
Xu Jun não conseguia comer sozinho, então imediatamente puxou Yang Xinzhi para fora. "Eu sei que há uma loja de macarrão muito boa por perto. Eles deveriam ter macarrão frio ou algo assim no verão. Vamos comer uma tigela."
Depois de caminhar meia rua sob o sol escaldante, o coração de Xu Jun afundou quando ele chegou ao local da loja de macarrão em sua memória. A placa da loja de macarrão foi removida em algum momento e substituída por uma placa que dizia "Restaurante Nan Lai".
Não é fácil fazer negócios no setor de catering hoje em dia, por isso não é surpreendente que as lojas de macarrão estejam fechando.
Ambos estavam com tanto calor que seus rostos ficaram vermelhos. Eles realmente não queriam procurar outro restaurante, então pensaram que poderiam simplesmente comer alguma coisa, então entraram.
O ar condicionado da loja estava ligado e o ar frio varreu seu corpo. Xu Jun deu um suspiro de alívio e olhou para o garçom que veio com o cardápio.
Esta jovem garçonete é tão elegante! Ela tem pele clara, belos traços faciais e, o mais importante, um ar estudioso.
Xu Jun explicou mentalmente que a maioria deles eram estudantes universitários que ajudavam no restaurante da família durante as férias de verão.
A garçonete disse: “Olá, o restaurante está aberto para operação experimental. Existem apenas alguns pratos para escolher agora”.
O céu é grande e a terra é grande, e comer é o mais importante.
Xu Jun imediatamente olhou o cardápio e ficou encantado ao descobrir que, embora a loja de macarrão tivesse fechado, esse novo restaurante também vendia macarrão frio.
Macarrão frio com molho de carne - 25 yuans.
Macarrão azedo de três sementes - 19 yuans.
Tofu Bazhen...
É só macarrão frio, mesmo com molho de carne, vinte e cinco yuans é muito caro! A razão pela qual Xu Jun não se virou e foi embora foi porque não queria expor seu amigo ao sol por mais meio dia.
A expressão de Yang Xinzhi era a mesma de sempre e ele pediu um pedaço de macarrão frio com molho de carne. Vendo isso, Xu Jun também pediu um pedaço de Sansi Sour Soup Noodles.
Então os dois viram a garçonete colocar seu chapéu de chef e entrar na cozinha.
Coautoria: Ela não é garçonete, mas sim chef?
Xu Jun pensou que algo estava errado. Por mais bonito que seja o cozinheiro, ele não pode ser usado como alimento. Se o cozinheiro cozinhar mal, ele sofrerá as consequências!
Embora não haja muito conteúdo técnico no macarrão frio, um chef tão jovem ainda deixa as pessoas entusiasmadas. Em tão pouco tempo depois de entrar na loja, é a segunda vez que ele se arrepende de não ter se virado e saído.
Ele olhou para Yang Xinzhi, que tinha um sorriso no rosto. Ele percebeu o que Xu Jun estava pensando à primeira vista e o confortou: “Basta gastar dinheiro no ar condicionado”.
Pensando assim, Xu Jun se sentiu mais confortável.
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Nan Tu preparou uma panela de sopa para cozinhar macarrão e outra para aquecer caldo de osso de boi.
Mesmo que o restaurante esteja deserto e lotado, ela cozinha cada prato com seriedade, nunca economizando e não querendo estragar a assinatura do Restaurante Nanlai.
A placa na porta foi passada a ela pelo avô de Nan Tu.
O Restaurante Lao Nanlai já abriu a algumas ruas de distância. Embora não fosse grande e a decoração não fosse luxuosa, era bastante famosa entre os vizinhos. Todos os dias, o restaurante estava sempre lotado antes da hora do jantar. Não havia mesas e cadeiras, então os vizinhos tinham que trazer seus próprios bancos para comer.
A popularidade do Restaurante Nan Lai é naturalmente inseparável do artesanato do avô de Nan Tu, Nan Yuan Hai. Os pais de Nan Tu morreram e ele seguiu o avô desde criança. Sob influência de álcool, ajudou na cozinha quando era adolescente. No início, os vizinhos puderam sentir a diferença entre os pratos salteados de Nan Tu e Nan Yuan Hai, mas depois não perceberam a diferença. Todos elogiaram Nan Tu como um mago da culinária e deveriam herdar o Restaurante Nan Lai.
Nan Yuanhai não pensava assim. A profissão de cozinheiro chamava-se diligência. Não foi por outro motivo senão suportar dificuldades e cansar-se para ganhar dinheiro. Se a neta estudasse bem, no futuro ela teria que trabalhar em um escritório. Como ela poderia trabalhar perto do fogão como ele?
Com a expectativa de Nan Yuanhai, Nan Tu primeiro foi para a universidade em outra província e depois trabalhou em uma grande empresa após a formatura, ficando completamente longe da cozinha com cheiro de fumaça.
Até um mês atrás, a empresa demitiu funcionários e era Nan Tu. Para economizar alguma compensação, a empresa originalmente decente usou vários truques para forçar Nan Tu a sair. O amigável chefe e os colegas mudaram repentinamente de rosto.
A confusa Nantu caminhou pelas ruas movimentadas, mas desconhecidas, e percebeu que esta cidade não era sua casa e ela não gostava desse trabalho.
Mas não havia restaurante Nanlai para ela herdar.
Pouco depois de ela entrar na faculdade, uma estação de metrô seria construída perto do restaurante Nanlai original, e toda a área foi demolida. A demolição não enriqueceu a família Nan da noite para o dia - a loja foi alugada.
Naquela época, Nan Yuanhai sentiu que ainda conseguiria lidar com a situação e não queria se aposentar. Ele gostou de outra loja a algumas ruas de distância. Era muito espaçoso e mais iluminado que o original, mas o preço era mais barato e sua família tinha dinheiro para isso. Da mesma forma, a localização é um pouco pior, e pode até ser considerada um pouco remota, mas Nan Yuanhai está cheio de confiança, o aroma do vinho não tem medo de becos profundos e todos os vizinhos reconhecem a placa do Restaurante Nanlai!
Ninguém esperava que, antes da conclusão da reforma da loja, Nan Yuanhai fosse diagnosticado com doença pulmonar. Apesar do tratamento ativo e da recuperação, ele faleceu há dois anos.
A vitrine restante foi alugada para outra pessoa abrir uma loja de macarrão. A loja fechou há alguns meses e Nantu também perdeu o emprego antes de encontrar o próximo inquilino.
Você pode compreender melhor o sentimento de solidão quando está sozinho. Ela sente falta do restaurante Nanlai, para onde nunca mais poderá voltar, sente falta do cheiro de fogos de artifício na cozinha e sente falta da figura sempre ocupada e um pouco frágil em sua memória.
Nan Tu tomou uma decisão. Se o Restaurante Nan Lai acabasse, ela abriria outro Restaurante Nan Lai.
Quando o macarrão estava cozido, Nan Tu voltou de seus pensamentos, tirou o macarrão e lavou-o em água fria para uso posterior.
Os dois tipos de macarrão encomendados pelos clientes não são difíceis de preparar. É a primeira vez que Nantu mantém uma loja sozinha e ela não se atreve a dar passos muito grandes. O cardápio atual está repleto de pratos rápidos, práticos e fáceis de preparar.
Os três pedaços do macarrão azedo de três fios são fungo ralado, tofu ralado e panqueca de ovo ralado. Depois de adicionar vários pedaços grossos à base do caldo temperado, Nan Tu virou-se para fazer macarrão frio com molho de carne.
O molho de carne usa o molho de carne do próprio Nan Tu. Os cubos de carne são fritos até ficarem crocantes e perfumados, e são adicionados pinhões e sementes de gergelim branco torradas em fogo baixo. O sabor é rico e suave. Quer seja misturado com arroz ou macarrão, o sabor dos alimentos pode ser melhorado instantaneamente em vários níveis.
Coloque uma colher grande de molho de carne, polvilhe com um punhado de soja frita, a soja ficará crocante quando resfriada, o Nancha foi frito e reservado e, por fim, adicione um punhado de cebolinha verde picada e o macarrão frio com molho de carne está pronto.
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Pouco tempo depois, os pratos encomendados por Xu Jun e os demais foram servidos.
Parece que embora o chef deste restaurante seja jovem, ele também é muito ágil.
Xu Jun olhou para sua sopa de macarrão azedo de três sementes. A base da sopa era ligeiramente espessa, com coentro verde esmeralda, pedaços de panqueca de ovo amarelo brilhante, pedaços de fungo preto e óleo de pimenta vermelha brilhante pontilhados na superfície da sopa. Várias cores estavam entrelaçadas na tigela e seu apetite surgiu de repente.
Ele jogou fora a ideia de gastar dinheiro com ar condicionado agora há pouco, pegou seus pauzinhos com grande interesse, pegou um pedaço grande de macarrão e colocou na boca, seus olhos imediatamente brilharam.
O macarrão é cozido na medida certa e pode ser quebrado com apenas uma pitada de pauzinhos, mas é levemente mastigável e não tão macio a ponto de não ter textura.
A sopa é azeda e picante, com sabor rico. Após engrossar, adere ao macarrão. A acidez é fresca e refrescante, e o sabor picante é perfeito para estimular as papilas gustativas. Dissipa o tédio do verão e faz você se sentir muito feliz!
Junte os acompanhamentos e o macarrão, o fungo fica sedoso, macio e crocante, a seda da panqueca de ovo é macia e macia, e o melhor é o tofu ralado, a cavidade é recheada de sopa, dura por fora e macia por dentro, deliciosa e deliciosa.
Ele mergulhou na comida e por um momento se esqueceu de Yang Xinzhi à sua frente. Só quando o cheiro de carne chegou ao seu nariz é que Xu Jun se lembrou de que Yang Xinzhi pediu macarrão frio com molho de carne.
Xu Jun recomendou fortemente: “Irmão Yang, esta sopa de macarrão azedo de três fios é deliciosa e a sopa é muito fresca.
Yang Xinzhi estava mexendo o macarrão frio, e o aroma veio do momento em que o molho de carne foi mexido.
Assim que o macarrão foi misturado, ele já sentiu fome por causa do aroma. Ele mal podia esperar para pegar um pauzinho e colocá-lo na boca. Assim que provou o macarrão, ele disse: “Vale a pena gastar esses vinte e cinco yuans.
O macarrão é mastigável e elástico. Após a mistura, cada macarrão é coberto com molho de carne e molho. É fresco e sedoso. Você pode saborear as partículas crocantes da carne bovina em cada mordida, com um aroma único. As partículas crocantes de soja e os refrescantes brotos de feijão enriquecem o sabor e dão vontade de comer.
No nível de Yang Xinzhi, ele só sabia que havia pinhões e sementes de gergelim no molho de carne. Em um restaurante de rua tão pequeno, você pode comer cubos de carne dura e pinhões caros. Neste ponto, vinte e cinco yuans por uma porção de macarrão frio não parece caro, mas muito acessível. É um negócio consciente!
Clique, clique, clique, clique, clique, como se uma sinfonia estivesse tocando no cérebro, brotos de feijão e suco de pepino ralado espirram, o sabor refrescante enche a boca e o suco quente e azedo especialmente preparado estimula o córtex cerebral e estimula o apetite.
Os dois devoraram o macarrão na frente deles. Embora estivessem satisfeitos, também estavam muito curiosos sobre o pedido do outro, planejando secretamente comê-lo novamente na próxima vez.
O estranho é que o trabalho artesanal do patrão é muito bom, mas a loja está deserta e sempre estão só os dois.
Nesse período vários clientes entraram na loja. Eles viram o chefe muito jovem saindo hesitante ou recuaram quando viram os preços no menu.
Xu Jun não aguentou mais e até deu algumas recomendações. A expressão nos olhos do cliente quando ele se virou definitivamente dizia: "O dono do cachorro quer mentir para mim, de jeito nenhum!"
"Ei, esse cara!" Xu Jun disse não convencido: “É realmente delicioso!”
Nantu não percebeu quando ela se aproximou deles e largou as duas xícaras.
"A nova loja está abrindo e vocês receberão uma xícara de chá gelado de limão para vocês dois."
Alguns clientes tinham acabado de sair. Xu Jun estava com medo de que ela ficasse frustrada, então ele rapidamente a encorajou: “Chefe, o macarrão que você faz é muito delicioso. Voltaremos na próxima vez”.
Nantu sorriu levemente. Abrir um restaurante foi realmente muito mais difícil do que ela pensava. Faz muitos anos que não abre e poucas pessoas ainda se lembram do Restaurante Nanlai. Na idade dela, é realmente difícil para os clientes confiarem nela. A atual situação empresarial não é boa, mas ela continuará a perseverar.
Depois de terminar o macarrão, Yang Xinzhi ainda não conseguia esquecer o molho de carne. Pode-se dizer que esta tigela de macarrão frio é deliciosa, e o molho de carne rico, mas não gorduroso, representa 80% do crédito.
Assim que você comer macarrão frio de rua, você poderá adivinhar imediatamente quais temperos são usados.
Mas o molho de carne neste macarrão frio é confuso e insuficiente. Não consigo encontrar um substituto, então só posso pensar nisso e pensar na próxima vez.
Se o macarrão frio não fosse difícil de embalar, ele teria comprado mais duas porções para levar para casa e deixado sua esposa experimentá-las também.
É difícil embalar o macarrão, mas e o molho? Com um pensamento em mente, Yang Xinzhi perguntou: “Chefe, como você vende molho de carne?”
Nantu: “Uma porção extra de molho de carne custa oito yuans.”
“Coloque uma lata separada para mim?”
"Vendendo molho de carne sozinho?" Nan Tu entendeu o que Yang Xinzhi quis dizer e balançou a cabeça decisivamente: “Esta pequena loja não tem as qualificações”.
A venda de molho de carne enlatada é um alimento pré-embalado sem certificado de qualificação especial. Se você for pego, será multado. Nantu não quer correr esse risco.
Xu Jun aconselhou lateralmente: “Chefe, você precisa ser flexível ao fazer negócios”.
Nan Tu ainda recusou.
De repente, uma ideia lhe ocorreu e Yang Xinzhi deu um tapa na mesa. Ele teve que levar o molho de carne para casa hoje!
"Outro macarrão frio com molho de carne e mais dez porções extras de molho de carne."
Embora o molho de carne seja delicioso, não é... salgado? Nantu olhou em dúvida.
Então ouvi Yang Xinzhi dizer: “Coloque o molho de carne em uma tigela separada”.
Depois de um tempo, o macarrão frio com molho de carne ficou pronto e Yang Xinzhi e Xu Jun compartilharam uma tigela de macarrão. Depois de varrer todos eles, Yang Xinzhi apontou para os dez molhos de carne intocados e disse: “Chefe, leve embora os inacabados”.
É impossível incomodá-lo!
