Li Zhen seguiu as palavras e perguntou com um sorriso: “Gostaria de saber qual é o gosto da carne dos porcos criados em seu país?”

Ele pensou que quando a outra parte dissesse que carne de porco era suspeita, ele poderia sugerir a castração e vender um favor à outra parte.

Aliás, pegue um pouco de banha e faça sabão.

Antes de vir para cá, eu criava porcos.

Ainda sei algumas coisas sobre criação de porcos.

No entanto, a resposta de Tu Shanxie foi além de suas expectativas.

Tu Shanxi disse com um sorriso: “Se a carne for alimentada com cuidado, a carne será gorda e magra adequadamente, e cozida adequadamente, a carne ficará macia e com sabor doce”.

“Seja grelhado ou cozido, o sabor é excelente.”

Li Zhen ficou chocado por um momento. Esta descrição... por que parecia a qualidade da carne de porco castrada?

Ele não pôde deixar de deixar escapar: “Ah? A barriga de porco não tem cheiro de peixe e é difícil de comer?

Quando Tu Shanxi ouviu a pergunta de Li Zhen, ele ficou surpreso a princípio, mas de repente percebeu, cobriu os lábios e riu: “Acontece que Yi Yin não conhecia a chave”.

Ela explicou pacientemente: “Se os porcos machos crescerem naturalmente sem usar a técnica de ‘atacar os porcos’, sua carne será insuportavelmente suspeita e terá um temperamento violento, dificultando o acúmulo de gordura”.

"No entanto, depois de praticar o método de 'atacar porcos' em pombos machos, seu temperamento se tornará dócil, eles engordarão facilmente, a qualidade de sua carne será melhorada e seu cheiro de peixe será bastante reduzido."

“Portanto, a maioria dos pombos machos criados para alimentação em nosso país serão treinados por homens experientes (pessoas yǔ) quando forem jovens.”

“Esta técnica não é segredo. Deve ser que Yi Yin não tenha prestado atenção a esses assuntos comuns antes.”

Quando Li Zhen ouviu a palavra “porcos de ataque”, ele não pôde deixar de dar um tapa na cabeça.

Droga, fui desencaminhado por alguns artigos da Internet e, na verdade, queria vender favores castrando porcos.

Antigamente, os porcos castrados eram chamados de "Gongshu" ou "豮豱(fén shǐ)". Durante a Dinastia Shang, a tecnologia madura de castração de porcos já estava disponível.

Existem até registros escritos indicando especificamente a castração de porcos nas inscrições em ossos de oráculo da Dinastia Shang.

Como eu poderia ter esquecido isso?

Li Zhenqian riu duas vezes e disse com um sorriso: “Acontece que Li é ignorante”.

Tu Shanqing achava que Li Zhen não sabia que a criação de porcos exigia castração, então explicou mais algumas palavras: “Yi Yin não sabia de algo. Esta técnica de 'atacar porcos' foi originalmente projetada para atender às necessidades de sacrifício e reprodução.

Ela falou com eloqüência: “As questões de sacrifício estão relacionadas a fantasmas, deuses e ancestrais. O sacrifício utilizado deve estar intacto e gordo (tú) primeiro”.

"Os porcos machos que não foram 'atacados' têm temperamento inquieto e muitas vezes brigam no curral, e são facilmente feridos e mutilados. Seria desrespeitoso sacrificar um animal tão impuro e incompleto."

“Embora possa crescer mais alto, é difícil para ele acumular gordura. Não é como se depois de praticar a técnica a mente ficasse tranquila e fácil de engordar, para que pudesse engordar e forte, atendendo aos requisitos de 'gordo (tú)' para servir aos deuses e ancestrais.

Tu Shanxiao fez uma pausa e continuou: “Além disso, na criação de gado em grande escala, se os pombos machos permanecerem selvagens, o manejo não apenas será difícil e consumirá mão de obra, mas eles morderão e pisotearão uns aos outros, causando grandes danos.

“Após a operação de 'atacar porcos', os porcos estarão seguros, o que torna mais fácil alimentá-los juntos, economizar forragem e mão de obra e ganhar peso mais rápido, o que é mais benéfico para o país e para a população”.

“Este é o princípio que nossos ancestrais exploraram na prática e transmitiram de geração em geração, e é por isso que hoje temos barriga de porco Tushan da melhor qualidade.”

Depois de ouvir essa explicação, o último vestígio de dúvida no coração de Li Zhen desapareceu.

Os antigos podem não ter teorias científicas modernas, mas através da observação e prática de longo prazo, eles já dominaram a lógica técnica central.

E aplique-o aos principais aspectos da produção e da vida.

O mais importante é orientado pela demanda. Os machos não castrados são agressivos durante o estro e são facilmente feridos durante a alimentação ou preparação para os sacrifícios, o que afeta a integridade dos sacrifícios.

O temperamento dos porcos castrados é estável, o que facilita o manejo e o transporte centralizados.

Li Zhen elogiou sinceramente: “Acontece que a sabedoria dos ancestrais do seu país é realmente admirável. O verdadeiro conhecimento vem da prática.

Essa emoção vem do fundo do meu coração.

Estou apenas apoiado nos ombros de gigantes e dominando mais alguns conhecimentos que não estão disponíveis nesta época.

Criar algo que nunca foi feito antes é a verdadeira sabedoria.

Sua mente mudou. Como a qualidade da carne de porco não era problema, a banha também deveria estar presente.

Li Zhen aproveitou a situação e perguntou: “Já que os porcos do seu país dominaram o método desta forma, pergunto-me como é que a rica gordura da carne de porco costuma ser eliminada?

Tu Shanxi sorriu levemente ao ouvir isso. Vendo que Li Zhen parecia bastante interessado nisso, ele explicou em detalhes: “A graxa sobre a qual Yi Yin perguntou é naturalmente uma coisa boa”.

“Cortaremos especialmente a gordura grossa. Se for uma quantidade pequena, colocaremos diretamente em um lì ou caldeirão e fritaremos lentamente em fogo baixo.

“Quando a gordura vira suco claro, o que sobra é o resíduo crocante de óleo.”

“O resíduo de óleo é comestível, e a gordura que se condensa como jade branco após o resfriamento é chamada de ‘pasta’ ou ‘gordura’.”

Ela fez uma pausa e continuou explicando seu uso: “Essa ‘pasta’ é fácil de conservar. Ao cozinhar legumes ou grelhar carne, basta colocar um pouco para adicionar um aroma oleoso e um sabor melhor”.

“Também pode ser usado para hidratar couro e acender lâmpadas à noite.”

“A ‘pasta’ preparada costuma ser guardada em pote de barro, que é devidamente lacrado e pode ser guardado por muito tempo sem estragar.”

Li Zhen tinha certeza. Com certeza, a tecnologia de cozinhar banha amadureceu nesta época.

As lamparinas a óleo desta época pareciam consistir principalmente de gorduras animais, especialmente banha e sebo bovino com baixos pontos de congelamento.

Li Zhen sorriu e elogiou: “Faça o melhor uso de tudo e não desperdice nada. A reputação de Tushan em relação ao gado e aos porcos é realmente bem merecida”.

Ele não fez rodeios e foi direto ao assunto: “Para ser sincero, o Sr. Li está em grande demanda por esta 'pasta' e gostaria de comprá-la em grandes quantidades em seu país.

Pequeno Senhor,

Tu Shanxi não ficou surpreso com o fato de Li Zhen ter feito uma solicitação de transação. Ela acenou com a cabeça calmamente: “Eu, Tushan, farei o meu melhor para satisfazer as necessidades de Yi Yin. Gostaria de saber quanto Yi Yin quer comprar?

Li Zhen perguntou: “Mas não sei quanto custa essa ‘pasta’?”

Tu Shanxi pensou um pouco e ficou óbvio que ele conhecia bem o mercado. Ele sorriu e disse: “Se você negociar com milho comum, o preço de mercado é provavelmente um catty de 'pasta', que pode ser trocado por quatro catties de milho”.

Ela fez uma pequena pausa e olhou para Li Zhen: “Mas se Yi Yin precisar, posso tomar a decisão e fornecê-la a Yi Yin pelo preço de meio quilo de pomada por três quilos de milho.

"Quilogramas?" Li Zhen ficou um pouco surpreso ao ouvir essa unidade de medida familiar.

Lembrei-me cuidadosamente do conhecimento histórico que aprendi no passado.

A unidade de peso "jin" apareceu na Dinastia Shang.

Acontece que seu peso específico é diferente do “jin” das gerações posteriores.

De acordo com os pesos de bronze desenterrados nas Ruínas Yin, meio quilo na Dinastia Shang pesava aproximadamente 220-250 gramas nas gerações posteriores.

Há uma diferença de 10 a 20 gramas em locais diferentes, o que é muito mais leve do que os 500 gramas nas gerações posteriores.

Vendo sua reação, Tu Shanying perguntou curioso: “Li Yiyin acha que há algo errado com esse preço?”

Li Zhen voltou a si, riu e acenou com a mão: “Não há nada de errado, acabei de me lembrar de outra coisa”.

"De acordo com o que Tushannu disse, meio quilo de pomada vale três quilos de milho. O preço é muito razoável. Li me agradeceu antecipadamente."

Ele ergueu a taça de vinho e sinalizou para Meng Tu e Tu Shan, e os três beberam juntos.

Colocando o barão do vinho no chão, Meng Tu trouxe o assunto de volta à pequena moeda de cobre na hora certa.

Ele torceu a moeda de cobre na mão e olhou para Li Zhen: “Senhor, já entendemos o significado do formato desta moeda de cobre”.

“Mas não sei, como você planeja determinar o valor desse dinheiro, senhor?”

“Por exemplo, quanto vale esse dólar em milho?”

Esta é a questão central na implementação da moeda, a definição do poder de compra.

Os grãos têm a propriedade de ser moeda forte em qualquer dinastia, e o milho é um dos principais alimentos básicos desta época.

É perfeito para definir o poder de compra.

Tu Shanqiao também derrubou o príncipe do vinho e seus olhos pousaram em Li Zhen, obviamente ele também estava bastante curioso sobre isso.

Para que esta pequena moeda de cobre possa ser aceite pelo mercado, o seu preço inicial é crucial e está directamente relacionado com a sua circulação futura.